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豆腐最好“不打单” 配海带营养又减肥

来源:www.wowawowa.con 责任编辑:wendj  时间:2013-06-20 20:26 人气:

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  豆腐一直以来都是营养圣品,同时豆腐还有很好的减肥功效,豆腐虽然营养美味又减肥,但不适合“打单身”,最好给它找个“伴侣”;而最佳伴侣莫过于海带了。

  豆腐最好“不打单” 配海带营养减肥

  豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。

  尽管豆腐蛋白质含量高,但它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,由此一来,它的营养价值就大打折扣了,所以豆腐不适合“打单身”,该如何让其营养最大化呢?办法非常简单,最好给它找个“伴侣”,比如用动植物食品与豆腐一起烹饪,在豆腐中加入各种肉末,或是用鸡蛋裹豆腐油煎,都可以起到丰富其蛋白质含量,提高其营养档次的作用。

  除了动植物食品外,还可将海带或其它含碘高的海产品与豆腐一起烹饪。因为豆腐当所中含有一种皂角甙的物质,此营养成为可有效防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生,却会引起体内碘的排泄,如果长时间食用,非常容易引起体内碘的缺乏。所以海带与豆腐同煮,是个非常完美的饮食组合。另外豆腐含有的植物性微量元素极其丰富,有助于排出多余水分,排除毒素,提高肠胃的蠕动,促使消化功能加快,尤其是针对腹部的脂肪绝对有效。而海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助身体顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心,因为海带不会长胖。

  减肥食谱推荐:海带煮豆腐

  食材:豆腐200克,海带50克,食盐、食用油适量,姜、葱适量

  做法:

  1、将海带用水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成丁;葱切段、姜拍碎待用;

  2、锅中放入油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,加入清水烧开,再改为小火烧,加入食盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。 

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