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夏季吃苋菜 清热排毒还减肥

来源:www.wowawowa.con 责任编辑:wendj  时间:2013-05-12 14:17 人气:

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  苋菜原本只是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。其实苋菜不仅营养价值高,还有很好的减肥功效哦。

  苋菜的功效:

  苋菜叶营养丰富,其铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,对骨折愈合有食疗价值。

  常食苋菜可减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。

  苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。

  夏季食红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;然而,鲜物再好,也不可一次多吃。尤其是脾胃虚寒者应忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。  

  苋菜减肥食谱推荐:

  1、苋菜粳米粥

  原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。

  制法:将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

  2、清炒苋菜

  原料:苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。

  制法:

  A 将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。

  B 炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入,炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。

  3、蒜味绿苋叶

  原料:绿色苋菜叶300克,大蒜4瓣,盐、醋、味精、香油各适量。

  制法:

  A 将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下,捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块,用刀剁为末备用,味精以温水浸泡。

  B 将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

  4、面筋炝苋叶

  原料:苋菜叶250克,炸面筋100克,蒜黄50克,盐、味精、酱油、水淀粉各适量,香油少许,色拉油30克。

  制法:

  A 将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下,捞出切寸段装盘备用。

  B 炸面筋切为细丝,蒜黄洗净,切碎末备用。

  C 炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入面筋煸炒几下,入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒,入水淀粉勾芡,淋香油出锅,倒入盘中菜上即成。 

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